レバーを焼いて&庭のインゲン♪

 

 

 

昨夜は

 

冷凍しておいた柚子皮を入れて

 

ジャコと桜エビの大根サラダ🍺

 

 

 

大根サラダ

 

 

 

大根サラダと一緒に

 

焼いたレバーが美味しかった😋

 

 

レバー 170g

塩こうじ 大さじ1

★生姜 1片(すりおろして)

★ニンニク 1片(すりおろして)

★酒 大さじ2

片栗粉 適量

焼き肉のタレ 適量

菜種油 大さじ3

 

 

☆塊のレバーを切って塩こうじに漬けておく(一晩漬けたけれど数時間でも)

びっくりするくらい臭みがとれて食べやすい

 

 

☆の塩こうじを洗い流してキッチンペーパーで水気をとって

ビニール袋に★と入れて少しおいておく

 

片栗粉をつけて

 

菜種油を入れたフライパンで焼いて

 

 

 

レバー2

 

 

ひっくり返して焼きあがった頃

 

焼き肉のタレをジャ〜っと回し入れて

 

からめて

 

 

レバー3

 

 

レバーを焼いて🍺😋

 

 

 

レバー1

 

 

 

 

 

 

去年のインゲンを種にして

とっておいたのを蒔いて(毎年くりかえし)

 

今年も育ってくれた

 

庭のインゲン

 

 

インゲン1

 

 

土曜日

遊びにきた京君が、我が家今年初のインゲン収穫

 

届かない所は夫が脚立を持ってきて

 

 

 

インゲン2

 

 

 

収獲したのは、京君のお土産にしちゃったので

我が家ではまだ食べてないけれど・・・

 

勢いよくどんどん育ってくれているので

明日にでもまた採れそうかな♪

 

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京君リクエストでチキンとトマトでカレー風味にを作って♪

 

昨日は

 

京君パパが仕事になっちゃって

 

京君ママも午前中家で仕事をしたいと

 

夫が京君・ちーちゃんを迎えに行って我が家に連れてきて

 

前日から京君が

 

この間のトマトのが食べたいって😋

 

今度は、いっぱい作るね!って約束して前日から煮込んで

 

 

チキンとトマトでカレー風味に🍴

 

 

トマトで2

 

 

少し前に作ったのは

思い付きで調味料を足したり・・・と

 

 

今回は残ったのお持ち帰りしてもらおうと大量に作って

何人分だろ?

 

 

トマト(大きめ) 4個

玉ねぎ(特大) 3個

人参 2本

ニンニク 1片(みじん切り)

鶏もも肉(塩こうじに漬けておいた) 3枚

シメジ 1パック

オリーブオイル 大さじ1

☆ローリエ 4枚

☆無添加コンソメ 1袋(4.5g)×2本

☆塩コショウ 適量

☆カレー粉 小さじ4

☆クミン 少量

ケチャップ 大さじ3

蜂蜜 大さじ1

 

 

オリーブオイルを入れたフライパンでニンニクの香りを出してから

 

玉ねぎを炒め玉ねぎのかさが減ってきてから人参を入れ

 

玉ねぎが透き通ってきたころ鶏肉を入れて炒め

 

 

トマトで3

 

 

↑フライパンがいっぱいいっぱいで😢

 

鍋に移し替えてトマトを入れ↓

 

 

トマト

 

☆を入れ

 

焦げ付かないように混ぜ合わせて

 

水は一滴も入れてないんだけれど水分がいっぱい出て

これじゃ、スープのよう💦

 

シメジを入れてひたすら混ぜ合わせ

 

汁気がかなり減ってからケチャップを入れて

 

玉ねぎ・人参から甘味がでてトマトも今回は完熟に近かったからかな?

 

蜂蜜要らないかな?思いきや

 

京君が前に甘くて美味しい!言っていたので今回も蜂蜜をちょこっと入れて

 

 

 

トマトで1

 

 

↑こんな感じに煮詰まってトロっと😋

 

 

京君ママ二時頃に行くのでお昼ご飯先に食べていてと

 

 

京君・ちーちゃんとランチ

 

 

ランチ

 

 

京君は

やったー!と満面の笑みでおかわり

 

ちーちゃんもトウモロコシと・・・

大好きなガレットとたべる・たべる

 

二人の食欲に夫がビックリ!😲勿論私も…けど〜嬉しい♪

 

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ゴーヤ(ワタや種も一緒に)と竹輪の卵炒め♪

 

昨夜は

 

冷蔵庫に残っていた竹輪2本入れて

 

ゴーヤと竹輪の卵炒め🍺

 

 

ゴーヤ4

 

 

 

ゴーヤ 1/2本

竹輪 2本

卵 2個

すぼしあみ 適量

塩・コショウ 適量

シメジ(冷凍) 適量

菜種油 大さじ2

☆醤油 大さじ1/2

☆ホタテだし(顆粒) 小さじ1/2

 

 

卵はすぼしあみと塩・コショウを混ぜ合わせて

大さじ1の油で中が半熟程度に焼いて取り出しておく

 

 

 

すぼしあみ

 

 

 

大さじ1の油でゴーヤ・冷凍シメジ・竹輪と順に入れ炒めて☆で味付け

 

 

 

ゴーヤ1

 

 

 

取り出しておいた卵を戻し入れて

 

 

 

ゴーヤ2

 

 

混ぜ合わせたら出来上がり

 

 

ゴーヤ3

 

 

 

我が家ではゴーヤのワタ・種はとらずそのまま

 

ビタミンCは皮の部分よりも、ワタや種のほうが3倍もあるって言うし

栄養たっぷり‼

 

ワタはふわふわ・種はカリカリ旨い😋

 

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バジルの塩漬けドレッシングでじゃが芋とズッキーニの和え物♪

 

昨夜は

 

バジルの塩漬けでドレッシングを作って

 

バジルドレッシングで

じゃが芋とズッキーニの和え物🍺

 

 

 

じゃが芋4

 

 

 

発泡スチロール二箱に種を蒔いて(夫が)

 

今年もいっぱい育ってくれている

 

バジル

 

 

 

バジル1

 

 

↑摘みとって

 

長期の保存食じゃないので塩でしんなりするくらいの

 

塩漬け↓(水気をとって塩と入れて押さえつけるようにして蓋をして数時間)

 

 

バジル2

 

バジルドレッシング

 

バジルの塩漬け 適量(切って)

醤油 大さじ1

オリーブオイル 大さじ1と1/2

 

 

じゃが芋達と和えるのに大きなボウルで

 

醤油とオリーブオイルをかき混ぜてトロっと乳化させて

切ったバジルを混ぜ合わせる

 

 

 

じゃが芋(小) 3個140g(輪切りにしてレンジに入れておく)

ズッキーニ(小) 1本130g

エリンギ 80g

シメジ 60g

オリーブオイル 大さじ1

 

 

 

フライパンにオリーブオイルを入れ

 

じゃが芋・ズッキーニ・エリンギ・シメジと順に入れて炒め

 

 

じゃが芋1

 

 

炒めて直ぐ(熱いうちに)

 

バジルドレッシングを作ったボウルに入れて混ぜ合わせる

 

 

 

じゃが芋2

 

 

ペッパーをガリガリとかけて😋🍺

 

 

じゃが芋3

 

 

しんなりするくらいのバジルの塩漬けをタッパーに作っておくと

 

何にでも直ぐ使えて重宝(^o^*)

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大葉の醤油漬けでおにぎりとサラダを作って♪

 

昨日作った

 

大葉の醤油漬けがほんと!美味しい😋

 

 

早速ご飯に巻いて

 

大葉の醤油漬けにぎり🍙

 

 

大葉2

 

 

 

あったかいご飯に塩を混ぜて小さく握って

 

大葉2枚でくるむように巻いて

 

シンプルに大葉が旨い😋

 

 

大葉1

 

 

 

 

大葉の醤油漬けを刻んで

 

大葉の醤油漬けとサラダチキンで中華風サラダ🍺

 

 

大葉で1

 

 

 

自家製サラダチキン 100g

 

 

 

サラダチキン

 

 

 

大葉の醤油漬けに少量のラー油・ごま油を加えて和えて

 

これだけで充分😋

 

 

 

大葉で2

 

 

何にでも使える大葉の醤油漬け

 

110枚も作って保存食?思いきや直ぐに使い終わっちゃいそう

 

大葉が育ってくれたらまた作ろっと\(^o^)/

 

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横浜市在住

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現在は

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