今年も芋がらと根菜の炒め物♪

 

 

 

 

のんちゃんママが送ってくれた

 

芋がらで

 

 

芋がらと根菜の炒め物ビール

 

 

 

芋がら2

 

 

 

芋がらは30分程水で戻して

 

4cm長さに切りそろえて

 

酢を入れた熱湯で1分程茹でて水に入れて

 

詳しい戻し方は以前のこちらクリッククリック

 

 

 

芋がら3

 

 

芋がら 1袋50g

バナメイエビ 250g

人参 2/3本

ゴボウ 2/3本

レンコン 小 1節

木耳(乾燥) 大3枚(水で戻しておく)

豚肉 120g

☆ウェイパー 大さじ1/2

☆オイスターソース 小さじ1

☆しょっつる(秋田の発酵調味料) 小さじ1

☆塩こうじ 小さじ1

ごま油 大さじ2

 

 

 

※下処理して片栗粉・塩をからめて綺麗に洗った海老に

酒大さじ1・塩少々・片栗粉大さじ1をからめて

ごま油で両面焼いて取り出しておく

 

 

 

そのフライパンで

豚肉を炒め人参を入れ→ささがきにしたゴボウ→レンコン・キクラゲを入れて

 

炒めて

 

炒めて

 

 

ある程度炒めた頃に芋がらを入れて

 

(私は芋がらの食感を楽しみたいので炒めすぎない)

 

 

芋がら4

 

 

 

炒め合わせて

 

海老を戻し入れ

 

 

芋がら5

 

 

☆を入れて味付け

 

 

芋がら1

 

 

芋がらって亡き母が良く料理してくれて

子供の頃から良く食べていたけれど

 

当時は美味しい?とも思わず普通に食べて…

 

今は懐かしさもあり食感も楽しむようになりうまいおいしいビール

 

 

けど〜今回も なんだか…緑がないなぁ冷や汗

最近、緑色のお野菜がお高くてね残念

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赤い大根の大根おろし♪

 

 

 

少し前にのんちゃんママが送ってくれた

 

赤い大根

 

生産者の名前と大根とは書かれていたけれど

大根の名前(種類?)がない残念

 

 

 

ネット検索で画像をみて

 

辛いね大根かな?と

 

辛いね大根は辛味があるので大根おろしが美味しいって

 

 

んなもんで

 

 

赤い大根の大根おろし

 

 

 

大根1

 

 

 

あれっ?

 

ネットでみた辛いね大根の画像は

中は多少赤く白い所が多いんだけれど・・・

 

 

んじゃ

 

中まで赤い紅くるりだ!

 

ちょっと切って食べてみたらうまい

 

これは、サラダ用の大根だったんだ冷や汗

 

半分下ろしちゃったけれど〜

 

 

大根2

 

 

 

残りの半分はサラダにしよっと頑張る

 

 

大根おろしは

 

ホッケの開きの焼いたのと一緒にビール

 

 

 

ホッケ

 

 

 

昨日は鏡開き

 

そういえば

 

今年のお供えは小さくて冷や汗

 

のせるミカンがなかったので庭の一才柚子をのせて(お正月に撮った画像)

 

 

 

 

お供え

 

 

 

鏡開きにお餅を割って食べるっていうけれど

まだ食べてないや冷や汗

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レンコンのチーズ焼き&のんちゃんママからの名古屋土産♪

 

 

ここんとこ頻繁に食べてるレンコンれんこん

 

皮ごと輪切りにして半日干したレンコンで

 

昨夜は

 

 

レンコンを玉ねぎ・エリンギと炒めて

 

 

 

レンコン

 

 

クッキングシートの上に

 

ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焦げ目をつけて

 

 

レンコンのチーズ焼きビール

 

 

レンコン2

 

 

 

昨日

 

お正月名古屋に遊びに行ってたのんちゃんママから

 

お土産が送られてきて

 

 

のんちゃんママからの

名古屋土産お土産

 

 

 

名古屋土産

 

 

 

早速夕飯のおつまみにビール

 

 

守口大根(長さ1m以上にもなる細長い大根)を酒粕で漬け込んだ漬物

なんだってビックリ

 

きざんでパックに入っているので食べやすいおいしいビール

 

初めて食べたんだけれど奈良漬けよりミリンがきいているかな!?うまい拍手

 

 

きざみ守口漬

守口漬

 

 

 

本物のみそカツ食べた事ないんだけれど…

 

夕飯の時、おつまみに食べてみたら

 

ソースカツの味が濃厚美味しい

 

 

みそカツ

 

 

↑こういうの久しぶりに食べたなぁ〜niko

 

まだまだ、お土産楽しまなくっちゃばんざーいありがとう

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レンコンを入れて野菜炒め&大好きなレンコン♪

 

 

昨夜は

 

夕飯がちょっと遅くなっちゃって

 

ちゃちゃっと(ちゃちゃっと料理は得意頑張る)

 

 

 

レンコンを入れて野菜炒めビール

 

 

野菜炒め1

 

 

 

塩こうじに漬けこんでおいた豚肉

(冷凍すると解凍しないといけないし↑日にちが経つと旨味が増すしホント重宝)

 

冷蔵庫から炒められる野菜を取り出してレストラン

 

人参・キャベツ・エリンギ・レンコン

 

 

 

野菜炒め2

 

 

ごま油で炒めて

 

オイスターソース・ウェイパー(練り状の中華だし)・醤油・酒で味付け

 

 

野菜炒め3

 

 

レンコン

 

ビニール袋に入って特売で買ったんだけれど〜

 

↑のレンコンはレンコンの穴、まん丸じゃなぁ〜い残念

 

↓のレンコン、同じ袋に入っていたんだけれど

 

形の良いのは干して

 

大好きな

 

レンコンを干してオリーブオイルで焼いてビール

 

 

 

レンコン

 

 

レンコンは免疫力を高めてくれるらしいし

 

大好きなのでいっぱい食べようと

 

多少形が悪くてもお金お安く買えたほうがうれしいし問題ないやレンコンおいしい

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牡蠣のオイル漬けでパスタ&じゃが芋とベーコンを炒めて♪

 

去年の暮れに作った

 

牡蠣のオイル漬け

 

日持ちはするけれどそろそろ食べちゃわなくっちゃと

 

昨夜は

 

オイルや一緒に入れてたニンニクも全部入れて

 

 

牡蠣のオイル漬けでパスタビール 

 

 

パスタ1

 

 

野菜も一緒にと

 

ズッキーニ・かなりの量のエリンギや白菜も入れて

 

牡蠣を取り除いておいて

 

オイル漬けのオイルで炒めて

 

バジルソース(市販の瓶詰)を加えて最後に牡蠣を戻し入れて温めて

 

茹で上げたパスタとからめておいしいおいしいビール

 

 

 

パスタ2

 

 

 

のんちゃんママからの懸賞当選品のじゃが芋

(物置に入れておいていまだに重宝してる拍手)

 

 

じゃが芋とベーコンを炒めてビール

 

 

じゃが芋1

 

 

じゃが芋 2個

ベーコン 3枚

ニンニク 2片

大根の茎・葉(干して) 適量

菜種油 大さじ1強

ハーブ塩 少々

コショウ 適量

 

 

じゃが芋は皮をむいて

食べやすい大きさに切ってからレンジに入れて(時短)

 

菜種油を入れたフライパンに↑のじゃが芋を入れて

一回り焦げ目をつけてから

 

ニンニク(のんちゃんママが送ってくれた地野菜)・ベーコンを入れて

 

細かく切った大根の茎・葉も一緒に

 

ベーコンに塩分があるので

少量のハーブ塩・コショウで味付け

 

 

じゃが芋2

 

 

ニンニクがホクホクでおいしい拍手

 

もともと、大根の茎も葉も食べる私だけれど…

近頃の野菜がお高い時は大根の茎も葉もとっても重宝頑張る

 

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スマイルミー


横浜市在住

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…シーフード・ビール・ウイスキー・辛いもの

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…娘二人、結婚して、今は、夫と二人暮らしです。長年仕事をしていましたが、今は専業主婦にもどりきままに使える時間を楽しんでいます♪

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