鶏手羽先の塩こうじ・豆板醤焼き&お吸い物最中♪

 

 

昨夜は

 

塩こうじに漬けておいた

 

脂の乗ったノルウェー産のサーモンに衣をつけて揚げ焼きしてうまい

 

 

小さく写ってる鶏手羽先も美味しかった美味しい

 

 

サーモンの揚げ焼きビール

 

 

鶏手羽先

 

 

 

鶏手羽先 5本(大さじ1の塩こうじに漬け込んで)

豆板醤 大さじ1/2

 

 

 

四日ほど(一日でも)塩こうじに漬けておいた鶏手羽先の

塩こうじをざっと洗い流して

 

キッチンペーパーで水気をふき取り

 

ビニール袋に鶏手羽先・豆板醤を入れて

袋の上からもみこむようにして半日くらいおいて

 

魚焼きグリルで11分焼いて出来上がり頑張る

 

 

 

鶏手羽先の塩こうじ・豆板醤焼きビール

 

 

 

手羽先

 

 

今までは塩こうじに漬けこんで焼いて

柚子胡椒・かんずり唐辛子等と食べていたんだけれど

 

豆板醤に漬けて焼いたのは美味しくて夫と思わずおいしい拍手おいしいビール

 

 

 

 

頂き物の

 

花点心・京野菜お吸い物最中

 

 

お吸い物1

 

 

 

貝の形の最中

 

割ってみると乾燥したふぐとみぶなが入っていて

 

お湯を注いで

 

 

 

お吸い物2

 

 

薄味で上品な味おいしい

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根菜のきんぴら&庭のレモン♪

 

 

去年暮に買い込んだ根菜で って

 

性分なのか!?足りないよりはと食材を買い込んじゃう冷や汗

 

なもんでここんとこ冷蔵庫・食品庫の整理整頓頑張る

 

昨夜は

 

根菜のきんぴらビール

 

 

 

きんぴら2

 

 

 

★レンコン(小) 2節(食感を楽しむのに縦に切って)

★人参 1本

★ごぼう 1/3本

★糸こんにゃく 1袋(茹でて)

唐辛子 1本(辛味好きなので切って種ごと)

☆ミリン 大さじ2

☆酒 大さじ3

☆醤油 大さじ1と1/2

☆ウェイパー(練り状の中華だし) 小さじ2/3

ごま油 大さじ1強

 

 

 

ごま油を入れたフライパンに★を入れて炒めながら

唐辛子を入れて(最初に入れて香りを出すと焦げるので残念)


 

 

きんぴら1

 

 

 

☆を入れて水分がなくなるまで炒めて出来上がり頑張る

 

 

普通のきんぴらより甘みは少なく(ピリ辛)

 

ウェイパーで(気持ち中華っぽい?)

 

 

歯ごたえもあっておつまみにうまいビール

 

 

きんぴら3

 

 

 

今シーズンは30数年の中で一番レモンの出来た年れもん

 

 

庭のレモンの木

 

 

 

レモンの木

 

 

 

随分おすそ分けして100個は軽く採ってるんだけれど・・・

 

まだこんなに沢山レモン

 

 

今は大好きなコーヒーじゃなく

 

 

マグカップ

 

 

朝からこの大きなマグカップで

紅茶にレモンを大量にしぼっておいしいおいしいコーヒー

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干し大根をちゃちゃっと炒めたりサラダにしたり♪

 

 

 

お正月、何にでも使えるし足りなくなっちゃいけないと

 

暮に一本余分に買っておいた大根大根

 

スライサーで千切りにして丸一日干して

 

 

生でも充分美味しいし

 

干して水分も抜けているので炒め時間もほんのちょっと

 

 

干し大根と油揚げの炒め物ビール

 

 

干し大根3

 

 

大根 10cm位(スライサーで千切りにして干して)

干した大根の茎 細かく切って少量

油揚げ 1/2枚

ごま油 大さじ1

たまり醤油 大さじ2/3

 

 

ごま油を入れたフライパンに

 

油揚げ・干した大根(茎も)を入れて炒め

 

 

 

干し大根1

 

 

全体が熱くなったら

 

お醤油をジャーっとかけて混ぜ合わせて出来上がり頑張る

 

干した大根の旨味でごま油と醤油だけの調味料で充分うまい拍手おいしい

 

 

 

 

干し大根2

 

 

 

 

 

一緒に干した大根で

 

良く作る二日前のちゃちゃっとおつまみ

 

大根サラダビール

 

 

 

大根サラダ1

 

 

 

たまり醤油とごま油で和えただけ

 

何も入れなくても美味しいけれど

その時の気分で

ちりめんじゃこ・釜揚げ桜エビ・鰹節等入れたりと・・・

 

ちょっと、ピリ辛をかけると一味違うおいしいビール

 

 

大根サラダ2

 

 

 

 

昨日はウオーキングで夫と鎌倉八幡宮まで歩く

 

1時近くに到着して

 

お正月休みも終わった人が多く?

昨日は空いていてびっくりビックリ

 

三連休が始まる今日は混んでいるだろうなぁ

 

鎌倉八幡宮

 

おみくじ

 

おみくじは

去年に引き続き今年も

 

去年 ○病気 長引く恐れあり

今年 ○病気 直りは早い

 

持病があるわけじゃないけれどやっぱり嬉しいばんざーい

健康運のお守りを買って

 

とりあえず!のビールを飲んで食事おいしい

 

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干した人参とレンコン・アピオスの揚げ焼き♪

 

暮に干して

 

大晦日の日にみんなで食べたんだけれど〜

 

 

 

干した人参とレンコン・アピオスの揚げ焼きビール

 

 

レンコン

 

 

人参は7mm位だったかな?

 

レンコンも厚めに(1cm弱位の輪切り)切って

 

二日干したら揚げ焼きにして随分うすべったくなったけれど

 

その分味が凝縮してうまいビール

 

 

 

のんちゃんママが送ってくれた地野菜の

 

アピオス「ほどいも」​↓

 

 

アピオス3

 

 

水から入れて

 

5分程、塩茹でして(くしが刺さる位)

ざるにとって

 

れんこん・人参の後に揚げ焼きして

 

半分に割ってみるとこんな感じ

↓

 

 

アピオス1

 

 

ほっこりしていて

 

栗のような味と食感うまいおいしい

 

 

アピオス2

 

 

 

我が家で

2013年の夏にグリーンカーテンにして

 

(今みると我が家のはなんだかゴツゴツしているな)

 

11月終わりに採れた(2013年の画像)↓

 

アピオス

 

 

アピオス4

 

 

 

当時、アピオスを知らなくて

のんちゃんママが送ってくれた種イモを育てて

 

初めて、塩茹でして食べた時は

里芋のような食感と味だったような・・・

 

 

 

さぁて!

今日は、これから夫と鎌倉までウオーキングで初詣に歩く

 

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煮物&紅白のキャロットラペ♪

 

二日のみんなが遊びに来る時に作った

 

鶏手羽先を入れて

 

煮物ビール

 

 

煮物2

 

 

 

暮にのんちゃんママが送ってくれた

 

里芋の親芋?ゴボウ・人参を使って頑張る

 

 

 

 

人参1

 

 

塩こうじに漬けこんでおいた鶏手羽先を

 

フライパンにごま油を入れて

皮目から焼き付けて

 

人参・ゴボウも炒め

 

 

煮物3

 

 

 

昆布水(昆布巻きを大量に作ったので残りの)

水に戻した干し椎茸(戻し汁も)

醤油・ミリン・酒・きび砂糖で

 

人参・レンコンを飾り切りすれば良かったんだけれど〜

量が多くて余裕がなかった冷や汗

 

さやいんげんを買い忘れ残念ほうれん草で冷や汗

 

薄口醬油・白だしじゃないので

色はちょっと濃いけれど(ましてやきび砂糖)

鶏手羽先からも良い出汁が出てくれて味はおいしいビール拍手

 

我が家の一番大きい鍋で二皿分

 

 

煮物1

 

 

 

金時人参を一本使って

 

 

 

人参1

 

 

金時人参 1本(スライサーで千切り)

塩 小さじ1

おいしい酢(商品名) 大さじ3(蜂蜜・砂糖が入ってる)

オリーブオイル 大さじ1弱

 

↑全部混ぜ合わせて

 

レンコン小一本を輪切りにして

酢水に入れてからちょっと茹でてキャロットラペと同じ味付けにして

 

キャロットラペを紅白にしてビール

 

 

 

人参で

 

 

人参大好きなちーちゃん

キャロットラペはちーちゃんの好物美味しい

 

お正月料理も美味しいけれど〜暮から作っていると

引きずって目も飽きてきて・・・

そろそろ普通の食事がしたくなった私です冷や汗

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横浜市在住

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…シーフード・ビール・ウイスキー・辛いもの

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…娘二人、結婚して、今は、夫と二人暮らしです。長年仕事をしていましたが、今は専業主婦にもどりきままに使える時間を楽しんでいます♪

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