塩麹に漬けておいた鱈&みかんの木♪


大根(7~8cm)をライサーで薄い輪切りにして
フライパンに敷き詰めて
塩麹に漬けこんでおいたを上にのせて
隙間をつくってを割りいれ
をドボッと入れて(100cc弱位かな?目分量なもんで冷や汗)
柚子の皮を散らして唐辛子入れて
蓋をして蒸し煮

あっという間に出来ちゃうよビール

食べる時、柚子コショーでもと思っていたら
辛味はあるし唐辛子
塩麹と鱈の旨みでそのままおつまみでおいしいビール

大根と鱈の蒸し煮


鱈



薄いから大根大根にも短時間で味がしみ込んでたよniko


大根



フライパンでこんな感じやじるし

緑に見えてるのは
サラダを作って切れ端が、まな板にのっていたキャベツキャベツ
勿体ないから入れちゃった冷や汗


鱈


魚屋さんで、新鮮な鱈の切り身が沢山並んでいた隣に
不揃いの鱈の切り身(端っことか)が
大きなパックに入って割安だったんで
思わず買ってしまってね冷や汗

家に帰ってきて塩麹に漬ける時
鱈の唐揚げ作ろうと思っていたんだけれど〜
やはり、時短を優先しちゃった汗




庭のみかんの木

随分色づいてきたよみかん

みかん1


やじるし去年のんちゃん・レオ君家から送られてきた
みかんの木

ちっちゃい木で60cm位の背丈かな?

大きいみかんが一個出来たようれしい拍手


みかん2

黄色くなったら
のんちゃん・レオ君に食べさせたいな〜みかんうれしい
 
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熟成黒にんにくを食べて♪


青森県産にんにくを漬けこんで熟成させた
黒にんにく

皮をむくと真っ黒で

食べてみるとホクッと
にんにくのにおいはほとんどしないよにんにくおいしい
癖になる味美味しい


ポリフェノールが豊富で
アミノ酸も含まれているんだって

昨日さいたまスーパーアリーナで
試食して

にんにく、丸ごと一個のは高いんだけれど
これはやじるしバラバラになってるのだから
小袋詰めほうだい300円

手がベタベタになるんで青森から販売に来ている業者が
詰めてくれるんだけれど
ぎゅうぎゅう詰め込んでくれてね拍手

二袋買っちゃった頑張る
冷凍しておくと余計に美味しいんだって美味しい

青森県産熟成黒ニンニク


黒ニンニク



昨日は朝早くから家を出て夫と
さいたまスーパーアリーナに

今年で四回目になるコラボさいたま2013

毎年私の兄二人が出店と彫金の実演をするんでね
うれしい
ポスターが長男
今回は次男が実演


アリーナ


お盆に逢ったけれど
義姉さん達や甥っ子・姪っ子達にもあえて楽しかったnikoうれしい

 
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またもや作ったレバモヤシ炒め♪



レバモヤシ炒めビール


レバー

昨日はお天気が良いし〜って事で
我が家で種から育てたちっちゃい苗(パンジー)を
京君家に分けてあげることにして

そうだ!!
京君ママ少し前に貧血で〜って言っていたのを思い出してね


レバー塊りで買ってきて スライスして
塩麹・ニンニク・生姜でねかせて


その間に夫と昼食やじるし


月見たぬきうどん


うどん


食べ終わってから〜 

レバー片栗粉をまぶして
ごま油で焼いて、カリッとした所に焼き肉のたれをジューッと

それを京君家に作って急いで走る車ダッシュ
レバーの臭みがなくて美味しいって喜ばれたけど〜美味しい拍手
写真撮る余裕なかった?忘れた残念

夕飯に我が家では
夫が久々に美味しいと拍手
(普段美味しいって言葉を忘れているのか?残念
やはり、二回目に作った今回のほうが美味しく出来たよ手
(一人で勝手に自画自賛冷や汗

レバモヤシ炒めビール



レバモヤシ炒め



京君家の花壇に植えたパンジー
下の小さな苗やじるし
パンジー

ちゃんと育ってくれるといいなぁ〜うれしい
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塩麹に漬けておいた手羽先を焼いて♪


ビニール袋に手羽先塩麹を入れて軽くもんで冷蔵庫
四日位たったかな?

ニンニクの大きめのスライス(左下やじるし)と一緒に焼いて

ジャガイモは皮をむいて切ってから
レンジで半分火がとおっている状態で
オリーブオイルを入れたフライパンで両面カリカリに焼いて
(柚子コショーつけて食べたよ)

塩麹がついていると、どうしても焦げやすいんだけれど〜残念
四日も塩麹と絡めていると
手羽先に味がしみ混んで柔らかく骨離れも良くておいしい
ニンニクもホクホクニンニク

塩麹に漬けておいた鶏手羽先を焼いてビール


手羽先


少し前に使いかけのコチュジャン
何をやっても蓋があかなくていたい
その日料理に使えなくて〜

夫が戻って来てからあけてもらったんだ!!
けど〜もう、蓋として使える状態の形はしてないし
コチュジャンの瓶にアルミホイルで蓋にしていたんで
使っちゃわなくっちゃって冷や汗


んで、思いつきで
きんぴらごぼうにコチュジャン

鶏肉を細長く切って、普通にごぼう・人参ごま油で炒めて
和風だし・醤油

コチュジャンの瓶に多めのを入れて溶いて入れて
水分がなくなるまで炒め煮
最後にイリゴマたっぷりかけて

ミリンも砂糖もいれてないけれど
コチュジャンの甘みが加わって
味わい深いきんぴらごぼうが出来たよ美味しいおいしい

今度から、きんぴらごぼうはコチュジャン入れて作ろっと話す

コチュジャンできんぴらごぼう


きんぴらごぼう

今日の横浜、とっても良いお天気天気
ちょっと庭仕事?も出来るな〜niko頑張る
 
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レンコン&キクラゲを炒めて♪


千切りで買ったキクラゲを水で戻して

レンコンレンコンを輪切りにして水にさらして

細切りにした鶏肉
ごま油を入れたフライパンフライパンで炒めてから

唐辛子唐辛子・レンコン・キクラゲと順番に入れて炒めて

塩麹・ウエイパー(中華だし)・酒で味付け

仕上げにごま油・すりごまを回しかけてビール


レンコン&キクラゲを炒めて


レンコン


京君ママからもらった大根で
今度は

塩麹で大根と大葉の浅漬け


浅漬け



いつものツイッター友達から連絡がなくなって一週間
どうしたんだろう?
元気かなぁ〜と
今朝連絡があって一週間入院していたとの事
幸姫さん、退院おめでとうございま〜すうれしい拍手
 
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横浜市在住

好きな食べ物

…シーフード・ビール・ウイスキー・辛いもの

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…娘二人、結婚して、今は、夫と二人暮らしです。長年仕事をしていましたが、今は専業主婦にもどりきままに使える時間を楽しんでいます♪

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