塩麹で作ったイカの塩辛♪

 
イカ三杯買ってきて
さばいてから、ワタ塩麹をすりこんで数時間

身の皮をむいて細切りにして今年初めて使う庭の唐辛子と一緒に

味付け?は塩麹・唐辛子だけ


塩麹で作ったイカの塩辛



塩辛




今年初の大好きな秋刀魚



さんま




塩麹で二日間ねかせておいた豆腐


オリーブオイルと、ブラックペッパーたっぷりで、美味しかった



豆腐


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ナスと豚肉を炒めて♪


 油との相性の良いナスは、やはり炒めものが良いかな〜と
(揚げたナスも大好きだけれどね)

大きめの長ナスを縦に半分、それを四等分にして
(かなり大きいよ)
いつものように塩水に入れてから水気を切って

人参は細めの千切り
ピーマンは縦に大きめに切って

フライパンにを入れて、
豚小間生姜すりおろし・醤油・酒で味を馴染ませておいて)
片栗粉をまぶして炒めてから取り出しておいて

油をちょっと足してナスの投入
んで人参
ピーマンと順番に入れて
豚肉を、戻して

オイスターソース・醤油・ウエイパー(中華だし)で味付け
豚肉にからませた片栗粉で、とろみが少しついて水っぽくないよ


ナスを炒めて



ナス・豚肉を炒めて



夕飯にカレーにしようかな?思いながら材料、切っていて
いや?ハヤシ?

んで、ハヤシのルーを入れて
でも〜と、最後にカレーのルー、ひとかけら入れてみたんだ

味に深みが出て美味し〜い

ハヤシにはじゃがいもとか、入れないだろうけれど
カレーの具材なもんでね

まぁ、夫と二人で食べるんで美味しけりゃぁ良いかなと
食べてる時に、夫に美味しい?
と聞いたら、相変わらず、うん!と言ってた

オニオンの入ったベーグルと食べたよ


カレーのルーも入れたハヤシ



ハヤシライス



私の今の部屋もと子供部屋だったし、年数たってるんで
敷きづめのじゅうたんが、いたんでいてね

じゅうたん取り替えてもらうついでに壁紙も〜と
明日、明後日でプチリフォーム

んなもんで部屋のカーテンはずして洗ったり
今洗ったぬいぐるみ



洗濯


ミッキーと、ダッフィーは、男だからよいけれど
シェリーメイは女の子だから日に焼けちゃぁかわいそうかな
写真撮った後、ひっくりかえしたよ

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前日の残った枝豆をメカブと和えて♪

 
夏の間、枝豆・トウモロコシには、随分お世話になって〜

大好きなんだけれど
お腹がいっぱいになっちゃうと後回しになるようになってね

なもんで枝豆、皮をむいて
メカブ・ネギ・一味唐辛子・醤油(少々)ごま油(香りづけ)入れて
かき回したら美味しいおつまみになったよ


お隣のは、頂き物のあわびの入ってる海宝漬け(解凍して)
これも、メカブの醤油漬けなんだけれどね


枝豆をメカブで和えて&海宝漬け


枝豆



何回か作ってる塩麹漬けのイカを焼いて

イカに、塩麹をぬりこんで冷蔵庫入れておいたのを(二日前)

油も引かないで、フライパンに入れて蓋をして蒸し焼き
ふっくら、まるくなってきたら、ひっくりかえして、10秒位かな?
熱々を切って出来上がり


足はかた焼きそばに使っちゃった



イカ


夜も涼しくなってきたし、スポーツクラブから帰って来てからの
きままに作った、おつまみとの晩酌は幸せ



小さなことなんだけれど〜

左のカップが20gの納豆・右が45gの納豆


ネギ


45gの納豆、スーパーで、3個パックで90円しない時もあるし
20gの納豆、4個パックで130円前後
(量が多くても少なくても30円位)

んじゃぁ大きいの食べればって思うんだけれど〜
私は、朝食はヨーグルト・豆乳・パンetcでお米、食べないし
昼は麺類とか〜あまり、納豆とご飯って感じでもないし〜

夫は、好きなのと身体の為と、毎日、和洋折衷(どんな食事の時も)
夕飯のおつまみに、沢山のネギを入れて食べてるよ

私も納豆好きだけれど〜
おつまみ(おかず)食べてると、今日は、いいや〜って
だから、小さいのだと抵抗なく食べられるなぁ思って買うんだけれど
夫が食べてるのと同じ値段だと思うとね
変な事を気にしながら納豆食べてるよ

納豆、グルグルかき回して、ねばりをだして
沢山のネギ入れて練りがらし・タレさらにかき回して

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レンコン・ゴボウの唐揚げ?&ヒレカツ♪


豚のひれ肉買ってきて普通にヒレカツ作るんだけれど〜

ついでに何か揚げちゃおうと!!

冷蔵庫の野菜室からゴボウ・レンコン出して
切りながら、どうやって揚げようか〜?
そうだ!!
随分使ってない中途半端の唐揚げ粉があったな?と
そしたら〜ほんの少ししかなかった

ビニール袋にゴボウ・レンコン・少しの唐揚げ粉(勿論、足りない)
なもんで〜片栗粉?いや!

少量の天ぷら粉少し入れて混ぜて揚げてみようと〜

天ぷらほど、衣ないし、ほのかに味はついているし
カリッとしていて


レンコン・ゴボウの唐揚げ?&ヒレカツ



ヒレカツ



ついでに

餃子を余分に作った時、冷凍しておいたのも揚げて



揚げ餃子



京君ママが
炊いてあったご飯に塩昆布入れて焼きおにぎり作ってくれたよ

お醤油の香ばしさは、勿論
周りのパリパリは、水溶き片栗粉にくぐらせて焼いていたよ

美味しかった



焼きおにぎり



今日の横浜、いつもより涼しいからと〜
朝一からキッチン磨きを初めて
けど、動き回っていたらやはり、暑かった
 
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がんもどきやイカを煮て♪


大きくて美味しそうながんもどきを買ったんで
煮てみようと〜

がんもどきを、湯通しして、糸こんにゃくを下茹でして
醤油・酒・和風だし・コンソメを入れて

昆布・ゴボウ・人参・ゆで卵・糸こんにゃくで煮て
がんもどき・イカ・小松菜を順番に入れて煮て


がんもどきやイカを煮て



がんもどき・イカを煮て 



ベビーホタテの酒蒸し


何度もお水で綺麗に洗って、お酒を入れて蒸しただけ
ホタテに塩分あるから、充分美味しいよ



ベビーほたて




炊きたてのごはんに、きざんだ自家製梅干しを混ぜて



梅干しを入れて



昨日の収穫


ミョウガ大好き



本日の収穫



今日は京君ママが、歯医者さんに行くんで
京君と、お留守番するのに、朝から、京君家行って来なくっちゃ
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横浜市在住

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…シーフード・ビール・ウイスキー・辛いもの

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…娘二人、結婚して、今は、夫と二人暮らしです。長年仕事をしていましたが、今は専業主婦にもどりきままに使える時間を楽しんでいます♪

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